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今日有关部门颁布新钻研汇报咖啡还能卷什么？，很欣喜为您解答这个问题，让我来助您具体注明一下:官方服务专线，支持多品牌报建

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：咖啡还能卷什么？

变数越发多了起来。

文丨？瞬凭 苏旻

咖啡在成为公共消费品。

据上海市文化创意产业推进会结合多家有关机构及平台于2026年5月9日颁布的《2026中国城市咖啡发展汇报》，2025年，中国咖啡产业市场规模达3549亿元，同比增长13.3%；中国人均咖啡消费达28.57杯，同比增长27.5%；更能注明问题的是表卖数据，2025年，中国咖啡表卖订单量突破9.9亿单，同比增长430.86%，咖啡表卖用户数量突破1.56亿，同比增长3.5倍；即便在2025年第四时度补助收窄后，季度活跃表卖咖放酌户数仍维持在8060万，批注补助有效实现了用户转化，喝咖啡正逐步成为国内公共持久消费习惯。

这场公共化海潮，多所周知有一个清澈的引爆点。京东、阿里、美团三巨头从2025年2月起掀起的表卖大战，以大规模补助，将咖啡的获取门槛拉至低位。

廉价实现了用户启蒙，但补助的价值也已逐步表化。以国内咖啡头部企业瑞幸咖啡为例，财报显示，2026年第一季度，瑞幸咖啡净收入119.95亿元，同比增长35.3%；净利润5.06亿元，同比下滑3.6%；成本端压力重要体此刻由于第三方平台订单量大幅增长导致的配送用度增长上，汇报期内配送用度达13.08亿元，同比增长89.8%。瑞幸增收不增利的困局，折射出整个行业在廉价竞争下的共同处境。

由品牌端提议的价值战已踩下刹车。以库迪为例，2023年2月，库迪咖啡率先喊出“全场饮品9.9元起”的标语；3年后的2026年2月1日，库迪大幅收缩促销领域，仅在官方幼法式特惠专区保留数款9.9元产品，其余产品回升至11.9-15.9元。

已经，一杯咖啡动辄三四十元，是偶然的“奢侈享受”；如今，10元左右的表带咖啡四处可见。当咖啡实现了从低频高价到日常消费的转变，当单纯依附补助换增长的逻辑走到终点，中国咖啡行业的竞争便不得不转向供给链硬实力与品牌心智差距化等多维较量。

01门店规模更进一步

中国咖啡市场，平价品牌全面领跑。

业内已出现4家万店连锁品牌。官方信息显示，目前瑞幸咖啡门店数已突破3.3万家，库迪咖啡门店数已突破1.8万家，幸运咖和挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）亦均已进入万店堡垒。

瑞幸门店规模一路猛增。财报显示，2025年整年，瑞幸净增门店8708家，同比增长39.0%；2026年第一季度，瑞幸净增门店2548家，季度末全球门店总数已达33596家；2026年第一季度，瑞幸中国市场门店33419家，其中自营21713家、联营11706家，扩张势头依然强劲。

库迪以极急剧度追赶瑞幸。据官方信息，从2022年10月首店开业到2025年底门店突破1.8万家，库迪用时仅3年有余；2025年整年，库迪新开门店近9000家。浙商证券2026年5月15日颁布的一份研报提到，库迪在2026年1-4月累计净增门店1132家，维持了较高的开店速度。

作为蜜雪冰城旗下独立咖啡品牌，幸运咖定价多在6-8元区间，在国内三线及以下城市渗入迅猛。据官方信息，2025年11月，幸运咖门店已突破1万家。浙商证券研报提到，幸运咖在2026年1-4月累计净增门店1144家。蜜雪冰城主品牌近期也在部门门店引入咖啡机，推出6-8元的现磨咖啡。

挪瓦咖啡重要选取店中店模式，将门店嵌入美宜佳、罗森等方便店内，于2025年10月突破1万家门店。挪瓦咖啡合资人兼高级副总裁李立旭在2026年4月底FBIF2026食品饮料创新论坛期间提到，方便店之后，挪瓦咖啡已与国内多个零食折扣头部品牌达成合作，网吧、酒店等存量市场亦在拓展领域内。

店中店模式不必要独立选址、门店装建和专职人员，能够轻资产实现急剧扩张，正成为平价咖啡规；┱诺某烈杈。此前库迪亦尝试过该模式，即通过嵌入方便店、快餐店等渠路，降低开店门槛。

目前国内已迈入万店俱乐部的咖啡品牌均在推动平价路线，客单价在20元以内，而靠近万店规模的中高端品牌有且只有星巴克。

与平价品牌的高歌猛进形成对比，星巴克在中国市场的门店扩张速度已然放缓。财报显示，截至2025年9月28日止季度，星巴克中国净增门店183家，季度末门店总数达8011家；截至2025年12月28日止季度，星巴克中国净增门店0家，季度末门店总数仍停顿在8011家；截至2026年3月29日止季度，星巴克中国新开门店28家、关关48家，环比削减20家，季度末门店总数滑落至7099家。

跨界玩家持续涌入，尤以规；牧滩璧旰涂觳推放谱钗。对这些品牌来说，现有门店、人员和供给链可直接复用，咖啡业务落地成本较低，但能带头门店整体营收。

据？瞬凭嗍，目前古茗、奈雪、喜茶、茶百路、沪上阿姨、甜啦啦等国内头部茶饮品牌均已上线咖啡产品，肯德基旗下肯悦咖啡、麦当劳旗下麦咖啡、华莱士旗下WA咖啡等也在加快推动。

据餐饮服务平台智慧餐饮Talk于2026年4月17日颁布的《2026中国茶饮咖啡行业数据洞察汇报》，截至2026年2月底，中国茶饮行业头部品牌按门店数量排序，前4名别离为蜜雪冰城（41342家）、古茗（15823家）、沪上阿姨（11750家）、茶百路（8864）。若是这些品牌全面铺开咖啡业务，行业将迎来更多万店级玩家。

值妥贴心的是，规模增长的边际效应在递减。随着多品牌密集开店和跨界玩家入局，统一区域内门店密度持续提升，新店对老店形成直接分流，单店营收与运营效能被持续摊薄。

02供给链竞争提速

咖啡门店规模的急剧扩张，离不开背后供给链系统的支持。

全球咖啡产业链从上游到终端，可划分为上游咖啡种植、中游业务加工、下游流通渠路与终端业态，其中咖啡店属于终端服务业态。目前国内头部咖啡品牌的竞争，已早年端门店网络延长至全产业链，各大品牌纷纷向上游布局烘焙、生豆处置甚至种植环节。

全产业链整合的优势，重要体此刻两个方面：一是降低对第三方代工的依赖，提升供给不变性与成本节造能力；二是直接把握主题出产工艺，保障所有产品韵味的一致性。

烘焙过程对咖啡豆韵味的呈显祓关键作用，烘焙环节成为当前国内头部咖啡品牌的布局沉点。

瑞幸持续加码于此。2026年4月，瑞幸通辽创新出产中心投产，年烘焙产能达5.5万吨。至此，瑞幸已形成通辽、屏南、昆山、乐山（在建）四地协同的烘焙供给矩阵，总产能预计超15.5万吨，可实现从生豆采购到终端消费的全链条覆盖。

库迪亦在加快布局？獾习不盏蓖慷期烘焙项目已于2025年5月投产，年处置生豆7.5万吨；在建的全球供给链超等工厂占地385亩，集运营、研发、出产、仓储物流等多职能于一体，全面投产后预计可支持年产能40亿杯现造饮品。

其他头部品牌亦多有着力。好比挪瓦咖啡2026年3月已开工建设浙江奉化2万吨级的智能化烘焙工厂，此前孝感产业基地已投产；幸运咖设在海南定安的年产能超2万吨的烘焙出产线已于2025年7月投产。

国内咖啡品牌供给链竞争已进一步向咖啡豆原产地采购延长，这和近两年全球咖啡生豆价值颠簸正有关。受气象变动、产地供给中断、全球需要增长等多沉成分影响，美国第二大期货买卖所ICE（洲际买卖所）咖啡生豆期货在2025年2月触及47年来的汗青高点，达到430美分/磅。固然目前咖啡期货价值已回落至270美分/磅左右，但该数据指向的原料成本的不确定性，已倒逼国内咖啡品牌不休向供给链上游索求，以强化自身对主题原料的自动权。

据？瞬凭嗍，全球咖啡豆种植重要集中在赤路左近，全球咖啡消费重要依赖进口；中国近年因下游需要强劲，咖啡豆进口量不休攀升，2025年中国咖啡豆进口量已位列全球第五，约一半咖啡豆来自进口。

国内头部咖啡品牌无不在与全球重要咖啡产区钻营合作，旨在通过原产地共建和多元化布局，保障原料供给。据官方信息，从前几年，瑞幸的采购网络已拓展至巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度尼西亚等全球主题咖啡产区；2025年5月，蜜雪冰城与巴西出口投资推进局签署了蕴含咖啡豆等农产品大额采购在内的原谅备忘录；2025年11月，库迪与哥伦比亚村落发展署达成战术合作，双方将共同成立哥伦比亚咖啡价值链合作机造。

进口生豆成本的上升，压缩了平价咖啡的利润空间。这一压力反而成为国产咖啡豆发展的催化剂。近年云南咖啡豆的成本优势日益凸显，云南咖啡豆已逐步从已经的行业边缘角色，转而成为国内各大咖啡品牌菜单上的“常驻嘉宾”。

头部企业的布局蹊径虽各有侧沉，但它们都指向了统一方位，那就是锁定咖啡豆原料供给。

以星巴克、瑞幸、库迪为例。星巴克早在2012年就已在云南普洱成立种植者支持中心，为本地农夫提供农艺技术培训和资源支持；瑞幸2024年3月已在云南保山建成年处置能力达5000万吨的咖啡鲜果加工厂，通过技术搀扶和持久采购等行动，与产区咖农成立交谊；库迪2025年6月已与云南临沧签署投资和谈，以期在本地布局蕴含咖啡预处置、精湛加工、区域智慧供给链在内的咖啡全产业链。

03品牌心智再增器沉

只管咖啡在价值上已经公共化，但品牌间的认知差距依然存在。

在时下幼红书等社交平台上宽泛流传的“咖啡鄙夷链”中，金字塔最上方的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）、%Arabia是网红打卡最爱，中央层的星巴克、Peet's Coffee（皮爷咖啡）、Tims、COSTA等一多国际品牌是商务会客首选，最底层的瑞幸、库迪、幸运咖等平价品牌则是打工人续命咖。幼红书博主“幼红包爱旅杏妆3年前就此颁布的一篇高赞笔记，迄今仍颇具热度。该博主以为，咖啡鄙夷链最上方的品牌，卖的其实已经不是咖啡自身，而是一种履历、一种价值认同、一种社会景象，因而通畅定价规定已不再合用，总结起来就是开心就好。

可见咖啡仍承担着奥妙的社交钱币的职能。

在供给链建设逐步美满的基础上，国内平价咖啡品牌的关注沉点已从跑马圈地转向精耕细作，尤其是对品牌心智的建设，不惜大手笔投入。

蜜雪冰城在2026年3月24日2025年度财报颁布后召开的业绩注明会上泄漏，2026年，幸运咖将从规模扩张转向经营质量，为此打算投入约5亿元，其中3亿元用于品牌营销。不久后的4月19日，幸运咖官宣梁朝伟出任“品牌代言人”，迪丽热巴则为“臻选咖啡全球代言人”。

挪瓦咖啡近期亦抛出类似作为。挪瓦咖啡2026年4月28日颁发，签约驰名演员杨洋为全球品牌代言人，同时启动总额5亿元的“生意增长基金”；后者将全面用于品牌升级、产品研发与用户履历提升、门店全链路运营支持等，主题指标是将品牌势能转化为门店收入。

库迪则持续加码体育赛事方面营销。在此前已成为WTT中国大满贯2025、国际雪联2025-2026赛季三大滑雪世界杯等多个全球驰名赛事官方合作同伴的基础上，库迪2026年岁首以来又先后成为2026“苏超”官方赞助商、2026世界田联钻石联赛乐山站“钻石合作同伴”等。

瑞幸实控方大钲本钱2026年3月买下蓝瓶咖啡全球门店的作为，则被市场解读为在国内平价咖啡市场已站稳脚跟的瑞幸，对高端市场及相应品牌溢价的布局需要。

中高端品牌则沉新意识到用品质换取定价权的沉要性。这傍边尤以精品咖啡品牌Peet's Coffee和Manner为代表。目前这些品牌已不再依赖线下较大空间，而是通过差距化产品强化品牌形象。

在线下不打价值战、线上不参加表卖大战的情况下，Peet's Coffee对峙单杯40元左右的定价。据Peet's Coffee母公司JDE Peet's 财报，2025年，JDE Peet's全球营收99.21亿欧元（约合804亿元人民币），同比增长12.3%；Peet's Coffee中国区销售额实现了双位数强劲增长（官方未披露具体数据）。

Manner亦已展示品牌自负与上探态度。2026年4月3日，Manner在点单幼法式颁布价值调整通知，颁发自4月7日起，全国门店单品豆SOE（Single Origin Espresso）咖啡即单一产地浓缩咖啡，每杯价值上调5元，其他产品价值不变。Manner官方在回应媒体问询时称，调价理由是Manner将选用品质更优的咖啡豆，为消费者提供更杰出的韵味履历。

全球咖啡市场颇具持久增长韧性。调研机构Fact.MR 2025年12月颁布的《咖啡市场规模、份额、增长及预测（2026-2036年）》汇报显示，2025年全球咖啡市场规模约2848亿美元，预计2026年将增至3005亿美元，同比增长5.5%；到2036年，全球咖啡市场规模有望突破5132亿美元，2026-2036年CAGR（复合年均增长率）约为5.5%，其中中国咖啡市场规模同期CAGR约为 6.8%，显著高于全球均匀水平。

出海亦已成为国内咖啡品牌寻找新增量的沉要方向。中国咖啡品牌凭借成熟的供给链、数字化运营能力和极致性价比，正尝试向全球市场复造中国模式。

以瑞幸、库迪、幸运咖为例。据官方信息，瑞幸截至2026年3月31日，海表门店总数已达177家，同比增长9.6%；目前库迪门店已进驻澳大利亚、美国、日本等33个国度和地域；幸运咖则已于2025年8月在马来西亚开出海表首店。

中国咖啡行业仍在持续深刻万店时期，竞争愈发强烈。当门店扩张、供给链深耕、品牌心智构建等成为头部品牌标配后，新的破局点从何而来，已成为行业共同关注的焦点问题。而随着来自新茶饮、快餐等赛路的跨界玩家携强势本钱与流量大举杀入，中国咖啡行业必将再增变数，当下格局还远远不是终点。

今日行业汇报传递政策变动咖啡还能卷什么？

变数越发多了起来。

文丨？瞬凭 苏旻

咖啡在成为公共消费品。

据上海市文化创意产业推进会结合多家有关机构及平台于2026年5月9日颁布的《2026中国城市咖啡发展汇报》，2025年，中国咖啡产业市场规模达3549亿元，同比增长13.3%；中国人均咖啡消费达28.57杯，同比增长27.5%；更能注明问题的是表卖数据，2025年，中国咖啡表卖订单量突破9.9亿单，同比增长430.86%，咖啡表卖用户数量突破1.56亿，同比增长3.5倍；即便在2025年第四时度补助收窄后，季度活跃表卖咖放酌户数仍维持在8060万，批注补助有效实现了用户转化，喝咖啡正逐步成为国内公共持久消费习惯。

这场公共化海潮，多所周知有一个清澈的引爆点。京东、阿里、美团三巨头从2025年2月起掀起的表卖大战，以大规模补助，将咖啡的获取门槛拉至低位。

廉价实现了用户启蒙，但补助的价值也已逐步表化。以国内咖啡头部企业瑞幸咖啡为例，财报显示，2026年第一季度，瑞幸咖啡净收入119.95亿元，同比增长35.3%；净利润5.06亿元，同比下滑3.6%；成本端压力重要体此刻由于第三方平台订单量大幅增长导致的配送用度增长上，汇报期内配送用度达13.08亿元，同比增长89.8%。瑞幸增收不增利的困局，折射出整个行业在廉价竞争下的共同处境。

由品牌端提议的价值战已踩下刹车。以库迪为例，2023年2月，库迪咖啡率先喊出“全场饮品9.9元起”的标语；3年后的2026年2月1日，库迪大幅收缩促销领域，仅在官方幼法式特惠专区保留数款9.9元产品，其余产品回升至11.9-15.9元。

已经，一杯咖啡动辄三四十元，是偶然的“奢侈享受”；如今，10元左右的表带咖啡四处可见。当咖啡实现了从低频高价到日常消费的转变，当单纯依附补助换增长的逻辑走到终点，中国咖啡行业的竞争便不得不转向供给链硬实力与品牌心智差距化等多维较量。

01门店规模更进一步

中国咖啡市场，平价品牌全面领跑。

业内已出现4家万店连锁品牌。官方信息显示，目前瑞幸咖啡门店数已突破3.3万家，库迪咖啡门店数已突破1.8万家，幸运咖和挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）亦均已进入万店堡垒。

瑞幸门店规模一路猛增。财报显示，2025年整年，瑞幸净增门店8708家，同比增长39.0%；2026年第一季度，瑞幸净增门店2548家，季度末全球门店总数已达33596家；2026年第一季度，瑞幸中国市场门店33419家，其中自营21713家、联营11706家，扩张势头依然强劲。

库迪以极急剧度追赶瑞幸。据官方信息，从2022年10月首店开业到2025年底门店突破1.8万家，库迪用时仅3年有余；2025年整年，库迪新开门店近9000家。浙商证券2026年5月15日颁布的一份研报提到，库迪在2026年1-4月累计净增门店1132家，维持了较高的开店速度。

作为蜜雪冰城旗下独立咖啡品牌，幸运咖定价多在6-8元区间，在国内三线及以下城市渗入迅猛。据官方信息，2025年11月，幸运咖门店已突破1万家。浙商证券研报提到，幸运咖在2026年1-4月累计净增门店1144家。蜜雪冰城主品牌近期也在部门门店引入咖啡机，推出6-8元的现磨咖啡。

挪瓦咖啡重要选取店中店模式，将门店嵌入美宜佳、罗森等方便店内，于2025年10月突破1万家门店。挪瓦咖啡合资人兼高级副总裁李立旭在2026年4月底FBIF2026食品饮料创新论坛期间提到，方便店之后，挪瓦咖啡已与国内多个零食折扣头部品牌达成合作，网吧、酒店等存量市场亦在拓展领域内。

店中店模式不必要独立选址、门店装建和专职人员，能够轻资产实现急剧扩张，正成为平价咖啡规；┱诺某烈杈。此前库迪亦尝试过该模式，即通过嵌入方便店、快餐店等渠路，降低开店门槛。

目前国内已迈入万店俱乐部的咖啡品牌均在推动平价路线，客单价在20元以内，而靠近万店规模的中高端品牌有且只有星巴克。

与平价品牌的高歌猛进形成对比，星巴克在中国市场的门店扩张速度已然放缓。财报显示，截至2025年9月28日止季度，星巴克中国净增门店183家，季度末门店总数达8011家；截至2025年12月28日止季度，星巴克中国净增门店0家，季度末门店总数仍停顿在8011家；截至2026年3月29日止季度，星巴克中国新开门店28家、关关48家，环比削减20家，季度末门店总数滑落至7099家。

跨界玩家持续涌入，尤以规；牧滩璧旰涂觳推放谱钗。对这些品牌来说，现有门店、人员和供给链可直接复用，咖啡业务落地成本较低，但能带头门店整体营收。

据？瞬凭嗍，目前古茗、奈雪、喜茶、茶百路、沪上阿姨、甜啦啦等国内头部茶饮品牌均已上线咖啡产品，肯德基旗下肯悦咖啡、麦当劳旗下麦咖啡、华莱士旗下WA咖啡等也在加快推动。

据餐饮服务平台智慧餐饮Talk于2026年4月17日颁布的《2026中国茶饮咖啡行业数据洞察汇报》，截至2026年2月底，中国茶饮行业头部品牌按门店数量排序，前4名别离为蜜雪冰城（41342家）、古茗（15823家）、沪上阿姨（11750家）、茶百路（8864）。若是这些品牌全面铺开咖啡业务，行业将迎来更多万店级玩家。

值妥贴心的是，规模增长的边际效应在递减。随着多品牌密集开店和跨界玩家入局，统一区域内门店密度持续提升，新店对老店形成直接分流，单店营收与运营效能被持续摊薄。

02供给链竞争提速

咖啡门店规模的急剧扩张，离不开背后供给链系统的支持。

全球咖啡产业链从上游到终端，可划分为上游咖啡种植、中游业务加工、下游流通渠路与终端业态，其中咖啡店属于终端服务业态。目前国内头部咖啡品牌的竞争，已早年端门店网络延长至全产业链，各大品牌纷纷向上游布局烘焙、生豆处置甚至种植环节。

全产业链整合的优势，重要体此刻两个方面：一是降低对第三方代工的依赖，提升供给不变性与成本节造能力；二是直接把握主题出产工艺，保障所有产品韵味的一致性。

烘焙过程对咖啡豆韵味的呈显祓关键作用，烘焙环节成为当前国内头部咖啡品牌的布局沉点。

瑞幸持续加码于此。2026年4月，瑞幸通辽创新出产中心投产，年烘焙产能达5.5万吨。至此，瑞幸已形成通辽、屏南、昆山、乐山（在建）四地协同的烘焙供给矩阵，总产能预计超15.5万吨，可实现从生豆采购到终端消费的全链条覆盖。

库迪亦在加快布局？獾习不盏蓖慷期烘焙项目已于2025年5月投产，年处置生豆7.5万吨；在建的全球供给链超等工厂占地385亩，集运营、研发、出产、仓储物流等多职能于一体，全面投产后预计可支持年产能40亿杯现造饮品。

其他头部品牌亦多有着力。好比挪瓦咖啡2026年3月已开工建设浙江奉化2万吨级的智能化烘焙工厂，此前孝感产业基地已投产；幸运咖设在海南定安的年产能超2万吨的烘焙出产线已于2025年7月投产。

国内咖啡品牌供给链竞争已进一步向咖啡豆原产地采购延长，这和近两年全球咖啡生豆价值颠簸正有关。受气象变动、产地供给中断、全球需要增长等多沉成分影响，美国第二大期货买卖所ICE（洲际买卖所）咖啡生豆期货在2025年2月触及47年来的汗青高点，达到430美分/磅。固然目前咖啡期货价值已回落至270美分/磅左右，但该数据指向的原料成本的不确定性，已倒逼国内咖啡品牌不休向供给链上游索求，以强化自身对主题原料的自动权。

据？瞬凭嗍，全球咖啡豆种植重要集中在赤路左近，全球咖啡消费重要依赖进口；中国近年因下游需要强劲，咖啡豆进口量不休攀升，2025年中国咖啡豆进口量已位列全球第五，约一半咖啡豆来自进口。

国内头部咖啡品牌无不在与全球重要咖啡产区钻营合作，旨在通过原产地共建和多元化布局，保障原料供给。据官方信息，从前几年，瑞幸的采购网络已拓展至巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度尼西亚等全球主题咖啡产区；2025年5月，蜜雪冰城与巴西出口投资推进局签署了蕴含咖啡豆等农产品大额采购在内的原谅备忘录；2025年11月，库迪与哥伦比亚村落发展署达成战术合作，双方将共同成立哥伦比亚咖啡价值链合作机造。

进口生豆成本的上升，压缩了平价咖啡的利润空间。这一压力反而成为国产咖啡豆发展的催化剂。近年云南咖啡豆的成本优势日益凸显，云南咖啡豆已逐步从已经的行业边缘角色，转而成为国内各大咖啡品牌菜单上的“常驻嘉宾”。

头部企业的布局蹊径虽各有侧沉，但它们都指向了统一方位，那就是锁定咖啡豆原料供给。

以星巴克、瑞幸、库迪为例。星巴克早在2012年就已在云南普洱成立种植者支持中心，为本地农夫提供农艺技术培训和资源支持；瑞幸2024年3月已在云南保山建成年处置能力达5000万吨的咖啡鲜果加工厂，通过技术搀扶和持久采购等行动，与产区咖农成立交谊；库迪2025年6月已与云南临沧签署投资和谈，以期在本地布局蕴含咖啡预处置、精湛加工、区域智慧供给链在内的咖啡全产业链。

03品牌心智再增器沉

只管咖啡在价值上已经公共化，但品牌间的认知差距依然存在。

在时下幼红书等社交平台上宽泛流传的“咖啡鄙夷链”中，金字塔最上方的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）、%Arabia是网红打卡最爱，中央层的星巴克、Peet's Coffee（皮爷咖啡）、Tims、COSTA等一多国际品牌是商务会客首选，最底层的瑞幸、库迪、幸运咖等平价品牌则是打工人续命咖。幼红书博主“幼红包爱旅杏妆3年前就此颁布的一篇高赞笔记，迄今仍颇具热度。该博主以为，咖啡鄙夷链最上方的品牌，卖的其实已经不是咖啡自身，而是一种履历、一种价值认同、一种社会景象，因而通畅定价规定已不再合用，总结起来就是开心就好。

可见咖啡仍承担着奥妙的社交钱币的职能。

在供给链建设逐步美满的基础上，国内平价咖啡品牌的关注沉点已从跑马圈地转向精耕细作，尤其是对品牌心智的建设，不惜大手笔投入。

蜜雪冰城在2026年3月24日2025年度财报颁布后召开的业绩注明会上泄漏，2026年，幸运咖将从规模扩张转向经营质量，为此打算投入约5亿元，其中3亿元用于品牌营销。不久后的4月19日，幸运咖官宣梁朝伟出任“品牌代言人”，迪丽热巴则为“臻选咖啡全球代言人”。

挪瓦咖啡近期亦抛出类似作为。挪瓦咖啡2026年4月28日颁发，签约驰名演员杨洋为全球品牌代言人，同时启动总额5亿元的“生意增长基金”；后者将全面用于品牌升级、产品研发与用户履历提升、门店全链路运营支持等，主题指标是将品牌势能转化为门店收入。

库迪则持续加码体育赛事方面营销。在此前已成为WTT中国大满贯2025、国际雪联2025-2026赛季三大滑雪世界杯等多个全球驰名赛事官方合作同伴的基础上，库迪2026年岁首以来又先后成为2026“苏超”官方赞助商、2026世界田联钻石联赛乐山站“钻石合作同伴”等。

瑞幸实控方大钲本钱2026年3月买下蓝瓶咖啡全球门店的作为，则被市场解读为在国内平价咖啡市场已站稳脚跟的瑞幸，对高端市场及相应品牌溢价的布局需要。

中高端品牌则沉新意识到用品质换取定价权的沉要性。这傍边尤以精品咖啡品牌Peet's Coffee和Manner为代表。目前这些品牌已不再依赖线下较大空间，而是通过差距化产品强化品牌形象。

在线下不打价值战、线上不参加表卖大战的情况下，Peet's Coffee对峙单杯40元左右的定价。据Peet's Coffee母公司JDE Peet's 财报，2025年，JDE Peet's全球营收99.21亿欧元（约合804亿元人民币），同比增长12.3%；Peet's Coffee中国区销售额实现了双位数强劲增长（官方未披露具体数据）。

Manner亦已展示品牌自负与上探态度。2026年4月3日，Manner在点单幼法式颁布价值调整通知，颁发自4月7日起，全国门店单品豆SOE（Single Origin Espresso）咖啡即单一产地浓缩咖啡，每杯价值上调5元，其他产品价值不变。Manner官方在回应媒体问询时称，调价理由是Manner将选用品质更优的咖啡豆，为消费者提供更杰出的韵味履历。

全球咖啡市场颇具持久增长韧性。调研机构Fact.MR 2025年12月颁布的《咖啡市场规模、份额、增长及预测（2026-2036年）》汇报显示，2025年全球咖啡市场规模约2848亿美元，预计2026年将增至3005亿美元，同比增长5.5%；到2036年，全球咖啡市场规模有望突破5132亿美元，2026-2036年CAGR（复合年均增长率）约为5.5%，其中中国咖啡市场规模同期CAGR约为 6.8%，显著高于全球均匀水平。

出海亦已成为国内咖啡品牌寻找新增量的沉要方向。中国咖啡品牌凭借成熟的供给链、数字化运营能力和极致性价比，正尝试向全球市场复造中国模式。

以瑞幸、库迪、幸运咖为例。据官方信息，瑞幸截至2026年3月31日，海表门店总数已达177家，同比增长9.6%；目前库迪门店已进驻澳大利亚、美国、日本等33个国度和地域；幸运咖则已于2025年8月在马来西亚开出海表首店。

中国咖啡行业仍在持续深刻万店时期，竞争愈发强烈。当门店扩张、供给链深耕、品牌心智构建等成为头部品牌标配后，新的破局点从何而来，已成为行业共同关注的焦点问题。而随着来自新茶饮、快餐等赛路的跨界玩家携强势本钱与流量大举杀入，中国咖啡行业必将再增变数，当下格局还远远不是终点。

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