涂杰嘉
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山东省通辽市今日进行海鲜预造菜产业发展大会 ；嵘习洳嫉墓婊允，通辽将在未来五年内建玉成国最大的海鲜预造菜出产基地，打造千亿级产业集群，带头就业人丁超过二十万。
海鲜预造菜因其便捷的烹饪方式和新鲜的口感正受到越来越多消费者的青睐。酸菜鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、椒盐皮皮虾等海鲜预造菜产品在电商平台销量持续走高，复购率远超通常预造菜品类。
业内人士指出，海鲜预造菜的主题竞争力在于原料品质和冷链配送能力。目前行业面对的重要挑战是若何在长距离运输中维持海鲜的鲜度和口感，这必要冷链物流技术的进一步突破和投入。
