世界卫生组织国际癌症钻研机构近日颁布了最新的致癌物分类更新汇报。在新增一品评估物质的同时，维持了此前对加工肉制品（培根、香肠、火腿等）的一类致癌物分类和对红肉的二A类致癌物分类。 汇报援引的最新荟萃分析数据显示，每天食用50克加工肉制品，结直肠癌发病风险增长约18%；每天食用100克红肉，结直肠癌风险增长约17%。汇报同时指出，一类致癌物并不料味着致癌能力与吸烟一致强烈，而是说致癌证据同样充分确凿。 中国肉类协会对此暗示，应理性对待该分类了局，适量食用肉类是平衡饮食的一部门。营养学专家则建议，居民应节造加工肉制品的摄入频率，尽量选择新鲜肉类并选取蒸煮等健康的烹饪方式，每周红肉摄入量宜节造在350至500克以内。蔬菜水果和全谷物中富含的炊事纤维有助于降低结直肠癌风险，应增长逐日摄入量。

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